Agusti Torello Kripta 2008
Agusti Torello Krypta 2008 0,75 lt
Un cava Gran Reserva único elaborado con los viñedos más viejos del Penedès. Máxima expresión de las variedades autóctonas y una presentación inconfundible.
Año: 2008
País: España
Región: Cava
Formato: Botella
Volumen/Litros: 0.75
Bodega: Agusti Torello
País: Spain
Región: Cava
Zona: Sant Sadurní d'Anoia
Variedad: Blend Blanco
Descripción Varietal: Macabeo, Parellada, Xarel·lo
Enólogo: Agusti Torello Mata
Alcohol: 11,5º
Puntaje: Robert Parker: 92 pts
Historia de la Bodega: La historia de Agustí Torelló Mata y su relación con el cava se remonta a casi setenta años atrás. Primero, trabajando con su tío en las prestigiosas cavas Recaredo. Después, estudiando enología en Requena y montando el primer laboratorio de análisis de vinos de Sant Sadurní d'Anoia. Este bagaje lo llevó a dirigir grandes empresas como Marquès de Monistrol o el grupo Segura Viudas. Mientras viajaba y ampliaba los conocimientos en todos los países vinícolas, Agustí Torelló elaboraba su cava en casa. Su figura se completa con una trayectoria que lo llevó a presidir durante una década la Asociación Catalana de Enólogos y a fundar y presidir durante catorce años la Cofradía de los Vinos de Cava de Sant Sadurní. En el año 1979 embotella las primeras unidades de su celebrado Kripta. En 1986 traslada la bodega a las afueras de Sant Sadurní e inaugura las que hoy día son unas de las instalaciones más modernas del sector. En 1992 se consolida en el mercado y destaca en la elaboración de los productos de gama alta más exclusivos, basados en un cuidado especial de los viñedos del Penedès. La bodega posee unas instalaciones de última generacion integradas en una arquitectura moderna.
Descripción del Producto: Un cava Gran Reserva único elaborado con los viñedos más viejos del Penedès. Máxima expresión de las variedades autóctonas y una presentación inconfundible.
Elaboración y Crianza: La bodega trabaja únicamente con las variedades tradicionales procedentes de mas de 100 has de cepas viejas en diversas zonas del Penedès. Una de las estrategias de la empresa es cultivar cada variedad allá donde se exprese mejor, es decir, el macabeo en la zona marítima del Penedès, el xarel·lo en la zona central y la parellada en la zona superior de la cordillera Prelitoral. 100% Penedés, 100% Cavas de Terruño, 100% Varietales Autóctonos, 100% Viñas Viejas, 100% Viticultura Ecologica, 100% Vinificado en la Propiedad, 100% Cavas de Crianza, 100% con fecha de deguelle.
Ficha de Cata: Amarillo pajizo con reflejos dorados. Burbujas finas y persistentes, lentas en su evolución. Aroma limpio, franco. Goloso en nariz con notas cremosas, fruta madura, vainilla y suaves matices tostados con un fondo balsámico y ahumado de buena complejidad. Fino y elegante en el ataque en boca, con el carbónico excelentemente combinado. Agradable en su evolución, donde destaca la sedosidad de la espuma sobre un fondo de vainilla, fruta madura, tostados y trufa. Posgusto muy largo y complejo, donde se repiten los aromas de nariz y boca, destacando la vainilla sobre fondo de mantequilla y tostados, fruto de su larga crianza.
Maridaje: Por su estructura y crianza es ideal para acompañar cualquier tipo de comida: caviar, ahumados, pescados salseados, carnes, foie y quesos curados.
